Para quem busca uma refeição caseira, nutritiva e cheia de sabor, a combinação de carne com mandioca segue como uma das favoritas na cozinha brasileira. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, o prato é uma ótima opção para o almoço em família ou até para o jantar.
A mistura da carne macia com a mandioca cozida e cremosa garante uma refeição completa, que pode ser servida acompanhada de arroz branco e salada verde.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, junte a mandioca e, se necessário, adicione mais água.
- Cozinhe por mais 20 minutos, até a mandioca ficar macia e o caldo encorpado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica para servir
Para deixar o prato ainda mais saboroso, a sugestão é preparar na véspera. No dia seguinte, os temperos ficam mais apurados e o caldo ainda mais encorpado.
Além de prática, a carne com mandioca é uma alternativa versátil para quem deseja sair do básico e apostar em receitas tradicionais que agradam diferentes paladares.
