O nome chama atenção e até arranca risos. Mas basta provar para entender por que o “Mané Pelado” é um dos bolos mais tradicionais e queridos em várias regiões do Brasil.
A receita tem origem popular e carrega uma identidade forte da culinária regional, especialmente no Centro-Oeste. Feito à base de mandioca ralada, o bolo foge do padrão dos bolos mais fofos e ganha uma textura mais úmida, densa e marcante.
O diferencial está na combinação de ingredientes simples, mas potentes: mandioca, queijo, coco e açúcar. O resultado é um bolo levemente crocante por fora, macio por dentro e com sabor intenso, que mistura o doce com o salgado de forma equilibrada.
Outro ponto que faz o Mané Pelado se destacar é a rusticidade. Não é um bolo de aparência perfeita — e nem precisa ser. É justamente esse aspecto caseiro que reforça a tradição e o vínculo com receitas feitas de forma artesanal, muitas vezes passadas de geração em geração.
Apesar do nome curioso, há versões que explicam a origem de forma bem-humorada, ligada ao interior e à cultura popular, o que só reforça o caráter folclórico da receita.
Além do sabor, o bolo também se destaca pela versatilidade. Pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa. E por ser feito com mandioca, tem uma consistência mais nutritiva e sustenta mais do que bolos tradicionais à base de farinha de trigo.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado
- 100 g de queijo meia cura ralado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Misture a mandioca ralada com os ovos e o açúcar.
- Acrescente a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado e o queijo.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar.
